Gà ác là gì? Giá trị dinh dưỡng của gà ác như thế nào?

Gà ác hay còn được gọi với một cái tên khác là ô cốt kê. Thực phẩm này vô cùng độc đáo, bổ dưỡng và đem đến những món ăn rất ngon miệng. Công dụng của gà ác không chỉ mang lại những dinh dưỡng tốt nhất cho người bệnh. Gà ác cũng có khả năng tăng cường sức khỏe và cải thiện hệ miễn dịch. Vậy gà ác là gì? giá trị dinh dưỡng của gà ác như thế nào? Cháo Tổ Yến Misako sẽ giúp bạn tìm hiểu cụ thể thông qua bài viết sau đây, theo dõi nhé!

Gà ác là gì?

Gà ác là loại gà sở hữu kích thước nhỏ nhưng thịt gà vô cùng quý hiếm có nhiều giá trị dinh dưỡng nổi bật. Thực phẩm này thường được sử dụng để chế biến thành những món ăn ngon để bồi bổ cho sức khỏe. Gà ác cũng sở hữu những đặc điểm nhận dạng vô cùng riêng biệt. Có thể kể đến như: 

• Thân gà nhỏ, thực tế kích cỡ gà ác chỉ bằng khoảng một nửa chú gà bình thường. 
• Chân, xương cùng nội tạng chú gà đều sở hữu màu đen tuyền, kể cả thịt gà cũng có màu đen. 
• Chân gà cũng có 5 ngón khác với những gà thông thường nên còn được gọi là ngũ trảo kê.
• Lông gà mềm mại như lụa, đa số gà màu đen nhưng cũng có một số con mang màu trắng, xám hay hơi ngà.

Gà ác đôi khi bị nhầm lẫn sang giống gà đen, gà tre, gà ri… Tuy nhiên giá trị dinh dưỡng của gà ác được y học công nhận là cao hơn những loại gà khác rất nhiều. Theo Đông y thì giống gà này sở hữu vị mặn cùng tính ngọt thanh và  vị thơm, hơi ấm, ẩm, không chứa độc. Vì thế nếu thường xuyên sử dụng gà ác cơ thể sẽ được bổ thận tráng dương đồng thời điều hòa hoạt huyết. 

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM >> CHÁO TỔ YẾN SƯỜN NON

Giá trị dinh dưỡng của gà ác như thế nào? 

Thịt gà ác sở hữu hàm lượng dinh dưỡng cao và được đánh giá chất lượng nhất trong số các giống gà. Những công dụng của thịt gà này đối với sức khỏe con người phù thuộc vào thành phần dinh dưỡng. Một số giá trị dinh dưỡng của gà ác như sau:

• Chứa Axit Amin cần thiết cho cơ thể như Methionine, Lysine, Histidine,… hỗ trợ hệ thống bài tiết của cơ thể và làm chậm quá trình lão hóa.
• Chứa rất ít Lipid nhưng thịt gà giàu hàm lượng Protein, hàm lượng dinh dưỡng cao, chất béo cũng như Cholesterol thấp.
• Hàm lượng Protein tương đối lớn, chiếm khoảng 21.9 – 24.6%, hàm lượng mỡ thấp, chỉ khoảng 0.6 – 2.0%.
• Chứa khoảng 18 loại axit amin, đặc biệt là axit amin như Isoleucine, Histidine, Phenylalanine, Lysine, Threonine, Arginine, Leucine.

Một số món ăn được chế biến từ gà ác

Những món ăn được làm từ gà ác được đánh giá cao vì mang lại lợi ích thiết thực cho người sử dụng. Nổi bật có 2 món là: 

Gà ác tiềm nước dừa

Nguyên liệu

• 1 con gà ác
• 50g củ năng
• 30g cà rốt
• 5g nấm mèo
• 30g hạt sen
• 5g kỷ tử
• 5 trái táo đỏ
• 1 trái dừa xiêm tươi
• 1 trái dừa khô
• 1/2 thìa cà phê muối

Cách chế biến 

• Gà ác tiến hành rửa sạch, để ráo còn củ năng gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn, luộc sơ. Cà rốt bạn cũng gọt vỏ, thái khoanh tròn, luộc sơ.
• Nấm mèo đem đi ngâm với nước mềm, cắt chân vò sạch, xắt miếng vừa ăn. Hạt sen ngâm mềm, luộc sơ.
• Dừa khô chặt phần chóp với độ rộng như miệng chén, bỏ nước, cho củ năng vào trong.
• Kế đến cho thêm gà ác, nấm mèo, cà rốt, táo đỏ, kỷ tử, hạt sen vào, bạn nhớ nêm muối và chế nước dừa xiêm ngập gà.
• Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín rồi đem hấp cách thủy trái dừa 30 – 45 phút là gà chín. 
• Lấy nguyên quả dừa ra, và tiến hành dùng nóng.

Cháo tổ yến gà ác

Nguyên liệu

• 1 tổ yến 
• 1 con gà ác
• 1 gói thuốc bắc
• Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm

Cách chế biến

• Đầu tiên bạn làm sạch lông gà, rửa gà bằng nước muối rồi để ráo nước
• Cho tổ yến vào nước để ngâm từ 20 đến 30 phút giúp tổ yến nở mềm. 
• Khi tổ yến đã mềm bạn đem yến đi chưng cách thủy từ 20 đến 30 phút 
• Thuốc bắc ngâm nở, rửa sạch, vớt ra xào, xắt lại những lát thuốc lớn cho vừa ăn. 
• Gà ác làm sạch cho vào nồi chưng cùng thuốc bắc cùng với 1.5 chén nước sạch.
• Chưng với lửa vừa khoảng tầm 60 phút cho thuốc bắc thấm vào gà, nêm nếm gia vị vừa ăn.
• Cho yến đã chưng vào nồi hầm gà ác, đậy nắp lại đun lửa nhỏ khoảng 5 phút là xong món ăn.

Xem ngay >> Các loại cháo tổ Yến thơm ngon – bổ dưỡng

Lời kết

Trên đây là những thông tin chúng tôi muốn chia sẻ để giúp bạn có được đáp án cho câu hỏi gà ác là gì và giá trị dinh dưỡng của gà ác như thế nào. Không chỉ giàu dưỡng chất mà những món ăn từ gà ác cũng vô cùng thơm ngon. Bạn hãy lựa chọn một trong số các món trên đây để tăng cường sức khỏe cho bản thân cũng như những người thân trong gia đình. Tuy nhiên nếu bận rộn không có thời gian nấu nướng thì bạn hãy mua cháo tổ yến gà ác tại Yến Sào Misako. Sản phẩm của chúng tôi được làm từ tổ yến nguyên tổ chắc chắn sẽ làm cho bạn cảm thấy hài lòng. 

CÔNG TY CỔ PHẦN MISAKO

• Địa chỉ: 768A Nguyễn Ảnh Thủ, P.Trung Mỹ Tây, Quận 12, Tp.Hồ Chí Minh.
• Hotline: 0868 434 149
• Website: www.Misako.vn
• Email: yensaomisako@gmail.com